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陕西作为十三朝古都

历史悠久，文化璀璨

而美食更是三秦土地上最浓郁悠久的文化之一

《舌尖上的中国3》开播

再一次引发各地人们对于陕西美食的向往.....

　　陕西历史悠久，美食数不胜数，如果只能选一样代表陕西美食，你会选谁？馍，还是面？馍面争霸，谁最能代表咱老陕？

　水盆羊肉　

“水盆羊肉”和“羊肉泡馍”最大的差别就在“馍”上

简单地说

“水盆羊肉”配的馍是发面馍

而“羊肉泡馍”配的馍是半生面的馍

纯正的羊汤也是清澈透亮

没有人工调制的奶白色

陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名

老板就是地道的蒲城人

最近超火的国产剧

非《长安十二时辰》莫属了

但是明明我正跟着主角提着一颗心沉迷破案

怎么看着看着就饿了呢！

雷佳音这连吃数碗的水盆羊肉

在西安的大街小巷都能吃得到

　美食指南　

　肉夹馍　

肉夹馍绝对是陕西美食的形象代言人

全国各地都可以看到它的身影

但是做出一个正宗的肉夹馍

可不是一个面饼加点肉那么简单哦

腊汁五花肉的味道

是牵引着肉夹馍的灵魂

肥瘦相间的五花肉让肉夹馍香而不腻

肉夹馍融合五花肉，香酥馍为一体

互为烘托，将各自滋味发挥到极致

馍香肉酥，回味无穷

身居长安，随处可见，不觉其可贵

人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍

单单一个肉夹馍，也可分上好多种

　美食指南　

　八宝甜饭　

相信看过《当年花开月正圆》的朋友们

一定对剧中的甑糕记忆尤新

这道八宝甜饭和甑糕基本无二

里面有蜜枣、葡萄干、核桃等八种蜜饯干果

甜甜糯糯真的好吃~

　美食指南　

　醪糟汤　

贾平凹的小说有这么一段

　　卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋——！”

　美食指南　

　烤油馍　

老板!!!

烤个油馍，油渗到，辣子、孜然多……

你吃过这样像牛排一样的烤馍嘛？

烤油馍的馍是白面饼

双面拉几刀，双面渗油

撒上孜然、盐、辣椒粉等

烤至双面焦黄，香气扑鼻

油汪汪即可切块装盘

　美食指南　

　杨家粉蒸肉　

　　小阡已经完全被这家店圈粉，但凡给朋友介绍美食，必提建东街这家粉蒸肉。别看店小没环境，不知道多少人慕名而来只为解解馋。

　　每天下午五点开始营业，那会儿多数人还在上班上学，人倒不多。可一过6点，排队便成了大家习以为常的事儿。

　　小阡初次被朋友种草来这里排队，心里还犯嘀咕：这么一家小店值得吗？直到吃下第一口：嗯，真香！

　　自小爱吃肉的小阡，粉蒸肉吃过太多家了，可唯独这里，当时连着吃了三天。全是块儿大的瘦牛肉，入口麻香还不腻。

　　荷叶饼里夹着油，就着肉、粉一起吃，觉得干就喝上一杯店里的热茶，绝对能称得上秋冬最惬意的事。

　美食指南　

　刘大胡子熏肉大饼　

　　在很多西安吃货的眼中，龙首村=熏肉大饼，可见这家熏肉大饼的名气是真的大！

　　以前他们在大街上摆摊，我碰上了必须买一份，到如今已经开好几家分店了。小阡每次路过都能看到排着队等大饼子的人，可见其魅力长存啊。

　　熏肉大饼的饼皮，是口感好坏的关键。刘大胡子的饼是现做的，薄饼过热油炸脆，加上现剁的熏肉，放上大葱丝、甜面酱，一口咬下去，好不过瘾。

　　饼皮酥脆又夹杂着一股子面香味儿，与肉、酱、葱味道融合在一起，回味无穷。也正因为这让人上瘾的口感，才能令食客们甘于大冷天排队也要吃到。

　美食指南　

　醉长安　

　　小阡初次知道这家店，是刷抖音时看到了别人的推荐。一家古色古香的网红陕菜馆，让人光看环境就想来尝尝。

　　网红店自然避免不了排队等号了，有次饭点儿路过这里，嚯，外面坐了一桌又一桌。这年头，大家做的最有毅力的事儿，恐怕就是餐饮排队了吧。

　　醉长安不仅有传统陕菜，更有创意菜品，晾衣毛肚绝对是这家店的特色，脆爽的毛肚配上麻酱，满口飘香。

　　老陕葫芦鸡也是必点菜之一，一整只鸡3-4个人才能吃完，经过蒸、煮、炸过后，鸡肉酥烂，肉食爱好者一定喜欢。

　美食指南　

冰峰

冰峰这几年绝对是火遍全国
可以说是陕西人的地标饮料了

对！冰峰就是这个颜色

喝上一瓶，冰爽解渴

还有其他当地特色饮料
都值得一尝！比如酸梅汤

小阡想对外地来旅游的朋友说

强烈推荐西安人的哈根达斯~陕拾叁

　　回民街可以去！但是不要去北院门的主街！要去大皮院、洒金桥、西羊市等小街道！现在划重点地图搜：刘信牛羊肉泡馍、马二酸汤水饺、志亮蒸饺、定家小酥肉、乌家小炒、白翔甜食店、花奶奶酸梅汤、陕拾叁大皮院店，你们不会吃不要我说我们的回民街不好！我们本地人不答应！

一方水土

一方美味

属于陕西的美食绝不止此

在三秦大地

人们世代相传的不仅仅只有血脉

还有人们成长过程中难以忘却的那一口味道

就连制作美食的工具

也难以去模仿

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