这些陕西馍馍你都吃过哪些？
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【陕西馍文化】深夜放毒的《风味人间》一播出就妥妥地拉了一波仇恨。都来说说陕西馍你都吃过哪几种？
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。
炕炕馍又叫芝麻饼，陕西安康地区汉阴县传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼。
锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地。
我国古代的时候就已经出现粉蒸肉了，之后被广泛流传到各个地方，人们会根据当地人吃饭的特色和习惯对粉蒸肉进行改进，就形成了各地的特色粉蒸肉，在陕西，这是人们喜欢吃的早点，也是人们餐桌上不可少的一道美食，粉蒸肉夹在荷叶饼中，不仅能吃到肉的软糯，还能吃到馍的香味，两全其美。
椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的特色面食，属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。
陕西绥德，这个地方不仅有很多人才，在美食上也很有特色，羊肉面非常出名，还有很有名的油旋。当地人一般早餐就会吃它，油旋就是油饼，它的做法也很复杂，最后要在炉圈里面烘烤，它的颜色金黄，并且每一层饼都很薄，香气扑鼻，外酥里嫩，因为它层层分明，所以也有人叫它千层饼。
关中有句俗话，"大荔有一怪，烧饼半个卖。"这半个卖的烧饼，颜色金黄，状如新月，空心饱满，酥香可口，所以，人称月牙烧饼。月牙烧饼好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。
文／小阡 （图源网络，版权归作者所有）
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25 November 2019
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