关注【阡陌旅游】寻梦诗与远方
三秦大地
民风不同
美食口味也各有差异
离乡在外
总是惦念那一口老家的味
……
在西安
无论你是陕北人、陕南人
还是关中人
时常会为吃一口地道的家乡味而奔遍全城
今天,小陌带你
一站吃遍三秦美味
这里就是…
西安-永兴坊
永兴坊位于西安城墙中山门内北侧顺城巷,紧靠着城墙,交通的便利,美食的丰富,不仅西安本地人喜欢来这里,更方便了外地来的游客。
整个永兴坊美食街区汇聚了关中、西府、东府、陕北、陕南等美食,分关中楼、陕北、陕南楼、民俗文化体验区、文化墙等近二十个区位。漫步在青砖小巷,红灯笼,小摊位,来往的人群,都让这里充满了古长安的味道。
在永兴坊,有一道休闲食品的门前,一直都有人排队,这就是有名的咸阳麻花,麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
金线油塔相传始于唐代,原名“油塌”。选用上等面粉、猪板油等原料,把饼状改为塔形,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。
一碗热气腾腾的澄城羊肉泡,两个半月形的烧饼,一份清爽可口的小菜,瞬间唤醒了我的味觉。夹一些青椒于馍中,一口馍一口肉,再喝一口羊肉汤,擦一把额头的汗,眉眼间全是滋润和舒坦!
臊子面在陕西历史悠久,尤以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面因其“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”的九大特色而居陕西面食之首。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。
再配上西府擀面皮,那叫一个香!
甑糕,用糯米、红枣放在铁甑上蒸制而成,淋上蜂蜜,甜甜糯糯的,味道像极了红枣糯米粽。
陕南炖菜,不加一滴水做出入味儿十足的温暖炖菜。最喜欢的吃法,农家一锅炖就着大米干饭吃,咸香入味儿,能多吃一碗饭。
麻辣鸡,是陕西汉中宁强县出产的特色传统菜,属于凉菜,在当地百姓宴席上少不了的一道凉菜,也常用它馈赠亲友。宁强麻辣鸡具有肉质细嫩,肥而不腻,口感麻辣等特点。吃起来麻辣出味,一筷以后就停不下来。
柞水洋芋糍粑,也就是土豆泥。将洋芋用木捶压开,并捶至糊状,捶好的滋粑柔若无骨,柔而不散,很有劲道。放在调料锅里烫热时,香气直往鼻孔里钻,很是诱人,胃口不开也得开了。
镇巴炕洋芋,镇巴地道的绿色无公害洋芋,用“炕”这种介于煎和炸的特殊料理方式制作,外皮软酥酥的,芝麻的香气带有微微的麻辣。嚼劲儿十足,绝对让你口水直流。
延安的羊蹄,小本买卖,物止一炉、一锅、一担铁桶、两张矮桌、六条低凳;调料不下二十味,汤为陈年老汤;锅中汤汁汩汩,其色酱红,若干羊蹄掩映其间,黄者金黄,红者火红,香味四溢。
子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃,饼薄如纸,银白透亮。有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。透明的煎饼里裹着豆腐干或者其他料,蘸着汁子一口一个,非常满足。
黄馍馍是流行于陕北地区的一种传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。粗粮发甜,中间是一些豆馅,很好吃!!
“喝了摔碗酒,家里啥都有”。红遍抖音的摔碗酒!这个还用说吗?不喝上五碗摔个痛快?大口喝酒然后摔碎手中的酒碗,简直不要太爽快。
漫步在永兴坊,走过陕南街,穿过关中巷,处处遇到正宗的陕北美食。在城墙根儿下晨练的人们,会来这里要一碗豆浆、一份金线油塔,就着小碟咸菜;或是一碗肚丝汤,一个纯瘦的潼关肉夹馍;或者一碗羊杂,一个干饼,简简单单开始一天的食味生活。
白天的永兴坊,游人不多,诺大的广场和戏台,空空矿矿。仿佛在等待着晚上热闹时光的到来。
夜幕降临,华灯初上,永兴坊里珍馐美馔,香飘阵阵,现场动感的唐朝乐舞、气势恢宏的陕北说书、秦腔琴韵,热情上演,为游客呈现一场场精彩纷呈的陕西文化盛宴。在五颜六色的灯光映衬下,更加彰显文化街区的古色古香。
这里漂浮着的,是酸辣的味道、甜蜜的味道、也是青春的味道。它们已经在漫长的时光中和黄土高坡混合在一起,才下舌尖,又上心间。让人几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀,也注定是一场开心快乐的小吃聚餐。
一口横跨秦岭,关中陕南佳肴尽收腹中。再一口,又到黄土高原,陕北美食任你选用。在永兴坊,一日吃遍三秦大地,这个可以是真的!
用一句陕西方言来说,这就是——“嘹咂咧”!
(图源网络,版权归作者所有)
往期精选
27 December 2019
无论您身在何处
这里都是您的诗与远方
长按二维码关注我们
获取更多旅游资讯
点“在看”的你最好看